和風冬野菜の寒天よせ紅白波

和風冬野菜の寒天よせ紅白波

『和風冬野菜の寒天よせ紅白波』の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

青海波（波）・ おだやかな波の模様から平安な暮らしへの願い
免疫力アップ食材

調理時間：

費用目安：

材料( 20cm×15cmくらいの流し缶 )

  • 乾しいたけ香信(水戻し)２枚
  • 長芋しそ味(サイコロ状３mm角切り)5cm分
  • 人参(千切り)3cm分
  • ブロッコリー(塩茹で)中1/3個
  • A
  • 水400cc
  • 寒天パウダー4g
  • 万能椎茸だし1 袋
  • 塩少々
  • しょうゆ少々
  • 玉ねぎのお漬物赤ワイン味1 個
  • 玉ねぎのお漬物柚子味1 個

作り方

準備.

  1. 香信は水気を絞り、粗みじん切りにする。 茹でたブロッコリーはざく切りにする。 玉ねぎのお漬物は十字に切って、薄いいちょう切りにする。
  2. 鍋に A を入れて木べらでかき混ぜながら、人参を加えて沸騰させる。沸騰したら、 しいたけを入れて弱火で1 分程煮て、長芋を加えて型に流し、冷やし固める。
  3. 2.を適当な大きさに切り、上に玉ねぎのお漬物を交互に色を重ね、波模様に仕立てる。

料理のコツ・ポイント

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茂里商店

創業1950年、大分県産乾椎茸と共に歩んできました。 高齢化の進展と相まって椎茸生産者の減少が顕著になり、外国産の椎茸の流通が増えつつありますが、私どもは『食』を扱う責任を第一と考え、業界の方々と共に『大分乾しいたけトレーサビリティー協議会』を設立し、品質、味ともに日本一の大分の乾しいたけを守っていきたいと考えています。

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