豆腐の落とし揚げ

『豆腐の落とし揚げ』の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかず、酒の肴によく合います。
さっぱりとした食感で、しいたけかぼすポン酢の風味がなんともいえず、ご飯も進みます。

調理時間：

費用目安：

材料( ２人前 )

  • 大葉２枚
  • 乾椎茸(香信)３枚
  • 豆腐300g
  • 干しえび10g
  • 黒ごま大さじ１
  • 片栗粉70g
  • 万能椎茸だし２袋
  • しいたけかぼすポン酢適量

作り方

準備.乾椎茸(香信)を水で戻しておきます。

  1. 大葉を千切りにする
  2. 戻した乾椎茸をみじん切りにする
  3. 豆腐と干しえびに先ほど切った大葉と椎茸、黒ごま、片栗粉に万能椎茸だしを入れ、まぜる
  4. ハンバーグ風に形を整え、180℃に熱した油(具が半分程度浸かる程度)に入れ、両面に焼き目をつける
  5. しいたけかぼすポン酢をお好みでかけて召し上がれ

料理のコツ・ポイント

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茂里商店

創業1950年、大分県産乾椎茸と共に歩んできました。 高齢化の進展と相まって椎茸生産者の減少が顕著になり、外国産の椎茸の流通が増えつつありますが、私どもは『食』を扱う責任を第一と考え、業界の方々と共に『大分乾しいたけトレーサビリティー協議会』を設立し、品質、味ともに日本一の大分の乾しいたけを守っていきたいと考えています。

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